Mẹo Bóc Bưởi Nhanh, Bảo Quản Tươi Lâu Và Tận Dụng Vỏ Bưởi Trong Bếp

Mỗi độ thu về, mâm trái cây nhà nào cũng có vài múi bưởi. Nhưng nhiều người ngại bưởi vì vỏ dày khó bóc, múi dính màng đắng, mua về ăn không hết thì khô, còn vỏ thì bỏ thùng rác. Thật ra chỉ cần vài mẹo nhỏ, bạn có thể bóc bưởi gọn trong vài phút, giữ bưởi tươi lâu và tận dụng cả phần vỏ. Cùng xem từng bước nhé.

1. Mẹo bóc bưởi nhanh, không dính tay

Cách bóc nguyên múi, múi không nát

1. Cắt đỉnh quả: dùng dao sắc cắt bỏ phần cuống và một lát mỏng ở đáy để quả đứng vững trên thớt.
2. Rạch vỏ theo múi: rạch 4–6 đường dọc từ đỉnh xuống đáy, chỉ cắt qua lớp vỏ dày, không cắt sâu vào thịt.
3. Tách vỏ: dùng ngón tay hoặc thìa lách vào khe rạch rồi bóc từng mảng vỏ ra.
4. Tách múi: bẻ quả thành các phần theo múi tự nhiên, sau đó xé lớp màng trắng bên ngoài từ phía lưng múi.

Nếu thích ăn tép bưởi rời, bạn nhẹ nhàng tách tép khỏi múi, bỏ hạt và phần xơ trắng ở giữa.

Bỏ vị đắng của màng múi

Vị đắng chủ yếu nằm ở lớp màng bao quanh từng múi và phần xơ trắng. Nếu muốn ăn bưởi trong món gỏi hay salad, hãy bóc sạch màng này. Còn nếu ăn trực tiếp, bạn có thể giữ lại một chút màng cho nhiều xơ, nhưng nhớ nhai kỹ.

2. Bảo quản bưởi tươi lâu

Bưởi còn nguyên quả

• Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Bưởi có vỏ dày nên thường giữ được khá lâu ở nhiệt độ phòng, có thể vài tuần nếu quả lành lặn.
• Không để bưởi cạnh các loại quả chín nhanh như chuối chín, xoài chín vì khí ethylene có thể làm bưởi nhanh già, mất nước.
• Lau khô vỏ trước khi cất, tránh để quả bị ẩm dễ sinh nấm mốc.

Bưởi đã bóc

• Cho tép bưởi vào hộp kín, đậy nắp và để ngăn mát tủ lạnh. Nên dùng trong 2–3 ngày để giữ vị ngon và an toàn.
• Có thể lót một lớp khăn giấy sạch dưới đáy hộp để thấm bớt nước, giúp tép đỡ nhũn.
• Nếu đã cắt đôi quả, bọc kín mặt cắt bằng màng bọc thực phẩm rồi cất tủ lạnh.

3. Tận dụng vỏ bưởi trong nhà bếp

Lớp vỏ ngoài của bưởi thơm nhờ tinh dầu tự nhiên. Thay vì vứt đi, bạn có thể thử các cách sau.

Khử mùi tủ lạnh và nhà bếp

Cho vài miếng vỏ bưởi tươi hoặc đã phơi khô vào một đĩa nhỏ, đặt trong ngăn tủ lạnh hoặc góc bếp. Hương bưởi nhẹ có thể giúp giảm bớt mùi thức ăn. Nhớ thay vỏ mới sau vài ngày.

Nấu nước vỏ bưởi thơm nhà

Đun vỏ bưởi cùng nước, thêm một chút quế hoặc gừng, hương thơm lan tỏa khiến căn bếp dễ chịu hơn. Đây chỉ là cách làm thơm không gian, không phải phương pháp chữa bệnh.

Làm mứt hoặc chè vỏ bưởi

1. Gọt lớp vỏ xanh ngoài cùng (hoặc nạo mỏng), giữ phần cùi trắng.
2. Ngâm nước muối loãng vài giờ rồi bóp nhiều lần với nước sạch để bớt đắng.
3. Luộc sơ, vắt ráo rồi nấu với đường đến khi sánh và trong. Có thể nấu chè với đậu xanh hoặc đậu đen.

Món này khá ngọt và nhiều đường, người cần kiểm soát đường huyết nên ăn ít hoặc hỏi ý kiến bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng.

Sấy khô làm trà

Vỏ bưởi đã phơi hoặc sấy khô có thể dùng pha trà thơm nhẹ. Hãy chọn bưởi sạch, rửa kỹ vỏ bằng nước muối loãng hoặc baking soda rồi tráng lại nhiều lần trước khi dùng.

4. Lưu ý khi ăn bưởi

• Bưởi có thể ảnh hưởng đến tác dụng của một số loại thuốc (ví dụ một số thuốc điều trị mỡ máu, huyết áp). Nếu bạn đang dùng thuốc dài ngày, hãy hỏi bác sĩ hoặc dược sĩ trước khi ăn bưởi thường xuyên.
• Người đau dạ dày hoặc dễ ợ chua nên ăn lượng vừa phải, tránh ăn khi bụng đói.
• Bà bầu và trẻ nhỏ nên ăn lượng vừa phải, bỏ hạt và màng đắng.

Câu hỏi thường gặp

Bưởi bóc rồi để được bao lâu?

Trong hộp kín ở ngăn mát, nên ăn trong 2–3 ngày để đảm bảo vị ngon và vệ sinh.

Làm sao để bớt đắng khi dùng vỏ bưởi nấu chè?

Ngâm nước muối loãng, bóp kỹ với nước sạch nhiều lần và luộc sơ trước khi nấu.

Có nên rửa bưởi trước khi bóc?

Nên rửa sạch và lau khô vỏ, vì dao và tay có thể mang bụi bẩn từ vỏ vào phần thịt quả khi bóc.

Ăn bưởi cùng thuốc có sao không?

Một số thuốc có thể tương tác với bưởi. Hãy hỏi bác sĩ hoặc dược sĩ nếu bạn đang dùng thuốc điều trị bệnh mạn tính.

Kết luận

Chỉ với vài thao tác đơn giản, bưởi trở nên dễ ăn hơn, giữ được lâu hơn và vỏ cũng có thêm “đất diễn” trong căn bếp. Mùa bưởi này, bạn hãy thử ngay những mẹo trên cho cả nhà nhé!